Es todo organismo vivo que se alimenta de materia orgánica vegetal descompuesta o que ayuda a descomponerla. Proviene de las raíces griegas sapros (podrido) y fitos (planta). Generalmente son microorganismos, especialmente hongos o bacterias. También se les denominan mohos u hongos pudridores. A los organismos superiores que cumplen esta función se les dice carroñeros.
"Un organismo saprofito por lo general es un hongo."
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