El Cahuara o caguara es un pez carroñero de río de la cuenca amazónica, que también se conoce como chanchito de río o pez gato. Su nombre científico es Pterodoras granulosus y pertenece a la familia Doradidae. El timbuche de cahuara es un plato muy apreciado en Iquitos (Perú) durante la Semana Santa, Usado así en Perú
"El timbuche de cahuara (o caguara) es un plato muy apreciado en Iquitos (Perú) durante la Semana Santa,"
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