Es un término utilizado en la industria petrolera. Es un tipo de construcción consistente en una caja con tabiques y sifón para separar grasas del agua. Es muy utilizado para eliminar hidrocarburos en los flujos de agua, previos a un tratamiento de aguas residuales. El hidrocarburo es recuperado y pasa a filtros y luego nuevamente a producción.
"En los desnatadores (u oil skimmers) se separa el hidrocarburo del agua."
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