Era el nombre un género de mamíferos prehistóricos. Pertenecían al Orden Cimolesta. Significa "ladrón de arcilla blanca". Fueron unos mamíferos que existieron en Norteamérica y Europa, en el Eoceno. Se caracterizaban por tener colmillos desarrollados, pero eran herbívoros. Un ejemplo era el Coryphodon (que parecía un hipopótamo enano de Norteamérica) y otro el Kopidodon (que era una ardilla gigante que existió en Alemania). Se consideran antepasados de los carnívoros y los pangolines. Debido a la gran diversidad del Orden, algunos autores han tratado de definir como Cimolestes solamente a los los insectívoros Didelphodonta.
"El Kopidodon y el Coryphodon fueron animales Cimolestes."
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