El término correcto en español es sineresis (o en inglés Syneresis), en ambos casos inicia con s. Es un proceso químico en el cual se separan las sustancias componentes de una suspensión o mezcla. Por lo general son agua u otro líquido y un gel. También puede ser el caso de separar el suero de la sangre.
"Otro ejemplo de sineresis es la separación del suero y la cuiajada."
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