Es una inflexión de sajar, que significa cortar, rajar, recortar la carne o el pescado en franjas o lonjas delgadas. En Colombia, sajo, es también el nombre de un árbol maderable. También lo conocemos como oré, orey. orín o vaquerá. Su nombre científico es Campnosperma panamense. Pertenece a la familia Anacardiaceae. Crece en zonas inundables. Usado así en Colombia
"El árbol de sajo crece bastante y tiene buena madera."
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