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Significado de gliadina por Danilo Enrique Noreña Benítez




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Danilo Enrique Noreña Benítez

gliadina
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Es el nombre de una glucoproteína, que se encuentra en el trigo y la mayoría de los cereales, en especial los que pertenecen al género Triticum. Es muy importante en la formación del gluten. La intolerancia a ella genera la enfermedad celíaca y otras patologías de orden alimentario. .

"Hay muchas personas que no toleran la gliadina."

  

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