Es el nombre que se da a una sustancia que se emplea para mantener estable una emulsión. También se puede usarlos términos emulgente, emulsionante o surfactante. En este último caso se trata de un anglicismo originado de la contracción de "surface active agent" (agente activo de superficie). Que ayuda a mantener la mezcla de dos sustancias poco miscibles.Sinónimos de emulsificante son emulgente emulsionante surfactante
"Un emulsificante es de uso común para mantener una emulsión."
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