Nombre que se da en México a una raíz comestible (del chayote). La palabra tiene origen Nahuatl y quiere decir abajo del chayote o debajo del chayote. Raíz del chayote o la chayotera, que es una planta de raíz comestible, cuyo nombre científico es Sechium edule. En Colombia la llamamos cidra o guatila. También la llamamos papa de pobre. Pero no consumimos la raíz, sino su fruto. Usado así en Colombia
"El chinchayote es un subproducto del chayote."
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