Es lo mismo que despigmentación. Es el aclaramiento de la piel o la pérdida de pigmentos en la misma. Es también la decoloración o aclaramiento de los colores de cualquier producto agrícola o pecuario. Pérdida de color o de la tonalidad.
Sinónimos de depigmentación son decoloramiento aclaramiento
"La depigmentación de los pimentones está siendo objeto de estudio."
