Quiere decir armar un caos o despelote con algo que se encuentra ordenado u organizado. Desperdigar, regar, dispersar, desordenar, esparcir, disgregar.
Sinónimos de desbarajustar son desperdigar regar dispersar desordenar esparcir disgregar
"Un ruido intenso puede desbarajustar al ganado."
Revolver algo, desparramarlo, descomponer un mecanismo. Las etimologías propuestas son varias, como que provenga de desajustar (quitar el ajuste a algo), de desbarajar (mezclar, revolver como a los naipes), de desbaratar (arruinar un negocio), o una combinación de estos verbos. Pero quizá no sean más que supuestas interferencias sobre el antiguo verbo desvarahustar, con el prefijo des_ ("dispersión") + varahuste ("lancero"), que nombraba la huida en en todas direcciones de los soldados.
"Escribir la historia significa desbarajustar la geografía."
Desbarajustar: Se puede referir a personas situaciones o cosas, un persona desbarajustada es aquella que a perdido el equilibrio emocional y actúa obedeciendo a sus impulsos mas que a la razón, un lugar desbarajustado es un lugar desordenado.
Usado así en México
"No supe lo que hice, estaba desbarajustado"