Quiere decir eliminar el rastrojo o la maleza. Quitar la vegetación indeseable de las áreas de cultivo.
Sinónimos de desenrastrojar son desmalezar
"Desenrastrojar se puede hacer de manera racional."
Teniendo en cuenta que rastrojar ya es "quitar los rastrojos", ❌desenrastrojar es un neologismo muy extraño.
"No creo que nadie use ❌desenrastrojar, y ni siquiera existe en español."