En Ecuador: DELFICA es un dulce similar a una jalea. Para su elaboración se utilizan las cáscaras o residuos de frutas como: duraznos (cáscaras y semillas), manzana (cáscaras y corazón. El proceso: Residuos de fruta+azúcar+agua someter a ebullición hasta obtener el punto verter unas gotas sobre un plato (de loza) frio, si no resbala el punto está listo.
