La enquincha o enquinche es uno de esos sistemas constructivos más antiguos que todavía tienen vigencia en varias zonas -rurales y urbanas- de la provincia de Manabí. El sistema está basado en la utilización de paneles prefabricados tejidos con tiras de caña guadúa, a los que se les recubre o enluce con morteros de barro o materiales parecidos
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"Mi casa de caña está enquinchada para que no pase el aire y no haga tanto frío."
enquinche del verbo enquinchar. Tradición que consiste en dos jinetes montados sobre caballos de raza chilena que se encargan de perseguir, arrear y atajar a un novillo que corre despavorido en la medialuna. La idea es "enquinchar" al animal, es decir, frenar su carrera golpéandolo contra una zona dispuesta especialmente para el llamado ¿azote¿. Eso es el rodeo chileno, un espectáculo donde los animales no tienen posibilidad de escapar de los golpes y el matrato.
