ESFEROPROTEÍNA Son cadenas polipéptidas estructuralmente plegadas y forman una estructura globular, parecidas a una esfera. Se dividen en 5 5 grupos de acuerdo a su capacidad de solubilidad. Son las albúminas, las enzimas (casi todas ellas), las globulinas, las histonas y las prolaminas
Sinónimos de esferoproteína son proteína globular
"Las esferoproteínas son, dependiendo del tipo, solubles en agua, etanol, soluciones salinas diluíídas o en medio ácido"
