Del italiano fegatello, diminutivo de fegato, hígado, término introducido en nuestro levante por los antiguos genoveses. Uno más de nuestros productos culinarios de nuestras Españas tan diversas, en este caso por la zona de Gandía. Magro, papada e hígado de cerdo, todo triturado, especiado y envuelto en porciones pequeñas con la teleta o redaño del cerdo, a la plancha o, mejor, a la brasa.
Usado así en España
"El figatell levantino se asemeja al fardel de la cocina aragonesa"
