Creo que lo que realmente buscaba es "heterogéneo" y específicamente hablando de "mezclas heterogéneas" son las que se pueden distinguir los elementos que la conforman a simple vista, o con un microscopio.
Antónimos de heterogenio son homogéneo
""En la mezcla de agua y café, se puede apreciar el olor y color del café, por tanto es un mezcla heterogénea""
