Es otra manera de decir "hipersensible", con todos sus componentes griegos, por hiper- ("alto, elevado, superior") + αισθανομαι (aisthanomai "sentir") + ικος (-ikos "relativo a").
Este fragmento contiene algún extracto de hiperestésico en xdoc.mx"Esteta hiperestésico, soñador indomable, artista hasta en el acto más prosaico y más vil, buscando voy la senda menos larga, que amable me conduzca a la eterna morada de marfil... (Alfredo R. Bufano)"