HUMMUS: Crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta de tahina y aceite de oliva, popular en el Oriente Medio.
Manuel Penichet P
hummus
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Hummus o humus es una sustancia coloidal negruzca del suelo, resultado de la descomposición parcial de residuos vegetales o animales realizada por microbios.
Su nombre es de origen latín y significa tierra.
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