Son sustancias químicas de uso industrial. Se utilizan para dar coloración amarilla a productos alimenticios. pertenecen al grupo de sustancias químicas llamadas xantófilas. En forma natural se encuentran en plantas, algas, bacterias fotosintéticas y en la yema del huevo.
"Las luteínas se encuentran en plantas, algas, bacterias fotosintéticas y en la yema del huevo."
