En México es una colada o atole de maíz. Bebida espesa y dulce elaborada con maíz cocido. Usado así en México
"El nixteme es una colada dulce mexicana elaborada con maíz."
Nixteme: Atole elaborado con maíz rosa que se deja en remojo durante una semana para posteriormente secarlo y cocerlo con agua hasta que espesa.
"El nixteme una vez obtenido se endulza al gusto."
Usado así en México