ojmiel está incorrectamente escrita y debería escribirse como "ojimiel" siendo su significado: Vinagre mielado, preparado farmacéutico de la botica tradicional en el que se cuece vinagre y miel con alguna hierba aromática al que se atribuían propiedades curativas. Se consideraba bueno para las anginas, los catarros, el reúma y la epilepsia. En la re coquinaria de los romanos se consideraba una buena salsa para las ensaladas de repollo. La fórmula de Dioscórides era ésta: 5 cotilas de vinagre (1,5 litros), 1 mina de sal marina (400 gramos), 10 minas de miel (4 kilos) y 10 cotilas de agua (3 litros de agua de lluvia). Algunos añadían un ramo de cilantro o ruda y una pizca de asafoétida. Se dejaba hervir hasta diez veces y después se enfriaba y se guardaba.
"Ojimiel deriva del griego oxys oxeos: vinagre y meli melitos: miel"
