En México también es llamado bistec de metate, pacholí, raspada o guadalupana. Es un bistec elaborado con una capa delgada de carne molida que se asa o frie en un metate. La pachola se acompaña con fríjoles y puré de papa.
Usado así en México
"La pachola se acompaña con fríjoles y puré de papa."
