PAPAÍNA enzima de hidrólisis obtenida de la fruta inmadura Carica papaya. La enzima de la papaya, la papaína, desempeña una función primordial al participar en la descomposición de fuertes fibras de proteína en la digestión, particularmente, de la carne
Sinónimos de papaína son papayotina pepsinal vegetal enzima digestiva endopeptidasa papinflam papainpet
"La papaína es originaria de América del Sur, donde se ha utilizado comúnmente como apoyo digestivo para la ingestión de carne"
