Partes de carne despreciables de un semoviente sacrificado. Carne de mala calidad en la que abunda el pellejo. En Colombia y en especial en los Llanos Orientales se denomina chilango. Piltrafa. Usado así en Colombia
"En el pitraco abunda el pellejo."
Anónimo
En Andalucía, la parte de un animal que no se aprovecha, especialmente tripas y demás casquería.
"Les pedí los pitracos en la carnicería para echárselos a los gatos."
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Usado así en Colombia