Son unos amasijos dulces de maíz, propios de Pasto, la capital del Departamento de Nariño, en Colombia. Son unos pastelitos dulces de maíz envueltos en hojas que son típicos en el Sur de Colombia y en Ecuador. Son muy parecidos a los de otras regiones colombianas, a los que llamamos envueltos. También se utiliza kimbolitos.
Usado así en Colombia
"El quimbolito es muy típico en Nariño."
QUIMBOLITO En Ecuador y Colombia: Pasteles cocidos al vapor y que van envueltos en hojas de achira y hechos con harina de maíz, huevo y mantequilla. Van rellenos con queso, uvas pasas y, a veces, trozos de chkcolate.
Sinónimos de quimbolito son kimbolito Usado así en Colombia
"Los quimbolitos son pasteles dulces."
