TEMPEH producto proteinico derivado de la soja, muy consumido en la isla de Java y también en el resto de Indonesia, que se presenta en forma de pastel.A diferencia del TOFU que es como un quesillo con pequeños huecos como en el queso suizo, el TEMPEH contiene 5% mas de proteina (19%), pero, ademas, contiene fibra, cosa que no tiene el tofu.
"El tempeh y el tofu se han popularizado entre los veganos del mundo occidental por su alto valor proteico.."
