Es una inflexión de sarmentar. Quiere decir coger, recoger o cosechar los sarmientos (racimos de uvas). También es la poda de las ramas innecesarias de la vid en época invernal.
"El viñador ha sarmentado su cultivo año tras año."
Alfredo Edgardo Alvarez Ahumada
sarmentado:
de sarmentar: tomar o recoger los tallos largos, flexibles y nudosos cortados de la parra, o la vid.
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