Lugar en los pueblos donde se comerciaban los granos de trigo y otros cereales; también los graneros donde se almacenaban para su venta. Aunque en un principio eran los hostales para comerciantes viajeros, y su nombre proviene justamente del griego πανδοχειον (pandokheion "que recibe a todos, hospedaje"), que fue tomado por el árabe hispano como alfundaq antes de pasar al castellano. Por algún error ver albóndiga.
"Él registraba en su libro las ventas del pósito y las de los encomenderos: es decir, todas las ventas que se realizaban en la alhóndiga, y lo mismo hacía el alcalde en sus libros. (Enrique Florescano)"
