Noria,en el caso de mataderos de ganado,es el sistema aéreo de suspensión y traslado de las reses que cuenta con motor propio,por lo que el matarife no necesita empujar la res colgada paraque ésta avance.Cuando se mecanizaron los mataderos,la sala de proceso tenía forma circular o cuadrada y el sistema aéreo recibía las reses apuñaladas colgándolas en un dispositivo circular en forma de rueda, de allí la analogía con "noria".
noria: rueda que gira verticalmente colgada de su eje; utilizada como artilugio de feria, se dota de sillas para entretener a la gente del carnaval; dotada de baldes móviles, gira y recoge agua del pozo o del arroyo. Bochinche, habladuría; dícese de "el que dirán...", "lo que diría...", o "lo que dice la gente..."; chisme, murmuración, jolgorio, bulla, escándalo, gritería sensacionalista en el motín y la fiesta de una muchedumbre.
1º_ Ingenio para extraer agua de un pozo o una acequia rotando unas poleas con cangilones. En muchos casos se usaba un burro o un buey para moverlo, el que caminaba en círculo alrededor del pozo atado a una palanca para que accionara el mecanismo de la polea. Por asociación, también se llama noria al mismo pozo. El conjunto dio origen a las siguientes acepciones. 2º_ En algunos países es una pileta o piscina, aunque sea recreativa y no para extraer agua. 3º_ Otro nombre para el juego mecánico vuelta al mundo o rueda de la fortuna, por el giro y las sillas similares a los cangilones. 5º_ En mataderos y plantas de faena de reses, se suele llamar noria al sistema de rieles con rodamientos que recorren los techos del lugar, de donde se cuelga al animal sacrificado para trasladarlo a las distintas salas de destace. 6º_ Se compara a la noria con una situación repetida o monótona, de la que no se puede salir, donde uno se siente atrapado como el animal de tiro.
"¿Mi corazón se ha dormido? Colmenares de mis sueños, ¿ya no labráis? ¿Está seca la noria del pensamiento, los cangilones vacíos, girando, de sombra llenos? No; mi corazón no duerme. Está despierto, despierto. (Antonio Machado)"