La palabra ''Alcapurria'' se origina en Espana 1600's. La palabra esta' basada,en el echo de que luego que en los olivares la Aceituna era segada tomavan las alcaparras tradicionalmente y las mojaban en aceite de oliva y vinagre. Luego usaban platano o guineo rellado y hacian un relleno frito. Ylo llamaron 'Alcapurria'
Alcapurria, es el nombre dado en Puerto Rico a una fritura preparada con plátano rallado, y rellena de carne. Este alimento es muy parecido a la carimañola que se prepara en Colombia, con la diferencia de que la carimañola se puede rellenar con carne, pollo o queso, según el gusto.
Usado así en Colombia
"Por favor, me despacha una alcapurria, una carimañola y un kibbeh, para llevar..."