BOSCONARA en gastronomía: salsa y receta de spaguettis en base a setas. Se sustituye el guanciale (de guancia, carrillo en italiano) de la típica carbonara con hongos boletos que se saltean en cuadraditos que se revuelven en un bol con el queso y las yemas de huevo antes de colocar la pasta encima. Luego se ralla pimienta y trufa negra sobre el plato.
Sinónimos de bosconara son carbonara del bosque
"Fettucini bosconara, una delicia al paladar"
