CHARCUTERAS f. pl. de CHARCUTERO, persona que prepara productos cárneos de acuerdo a una formulacion, aplica preservantes, obtiene platos preparados y productos curados como el choricillo, la Primera, el salame, el salchichon, el prosciuto, aplica tratamiento de calor pasteurizantes y esterilizantes, y luego envasa y rotula. Además realiza otras tareas propias como recepcionar, almacenar, higienizar las instalaciones, limpiar y desinfectar, aplicar normas de seguridad e higiene.
Sinónimos de charcuteras son chacinero fiambrero
"El charcutero de la estacion prepara los mejores embutidos de la region."
