Guiso de carne. Generalmente se hace de res, cerdo o cordero. Anteriormente se hacía de animales silvestres como jabalí, venado o mono. Por las restricciones ambientales, generadas por la posible extinción de especies animales, se ha vuelto común el uso de carnes de animales domésticos. También recibe los nombres en México de Cihuamut, ciguamut, cihuamonte.
Sinónimos de ciguamonte son cihuamut ciguamut cihuamonte
Usado así en México
"El Ciguamonte ya no se hace con carne de animales silvestres."
