Diccionario abierto de Español de Isabel Cristina Tobón B

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pipián

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En Colombia, en el departamento del Cauca (capital Popayán) es una mezcla de papas cocinadas en caldo de pollo, que se le agrega hogao, mani y achiote y sirve como base para hacer empanadas y tamales. Les envío una página con la receta http://www.rtspecialties.com/tobar/lacocina.htm

  

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