Grasas trans: aceites vegetales transformados mediante un proceso de hidrogenación en grasas saturadas sólidas utilizadas en la industria alimentaria para potenciar el sabor, mejorar la textura y durabilidad de la bollería, patatas fritas, galletas y todo tipo de alimentos precocinados pero tan nocivas como las grasas saturadas de origen animal, cuando abusamos de este consumo, que entre otras cosas elevan el colesterol y los triglicéridos. Las etiquetas informativas de estos alimentos suelen decir "aceites vegetales",(aceite de palma, nunca de oliva), pero son grasas trans.
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