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Significado de de qué hacen la gelatina? por Danilo Enrique Noreña Benítez




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Danilo Enrique Noreña Benítez

de qué hacen la gelatina?
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Es un producto orgánico que se obtiene por hidrólisis del colágeno. En forma artesanal se puede obtener por cocimiento de huesos y cartílagos de animales. En Colombia se prepara con el cocimiento de las patas preferentemente de res. El resultado es un gel incoloro, coloidal e insípido. Se le suelen agregar de manera industrial azúcar y sabores artificiales para venderlo en el mercado.
Usado así en Colombia Usado así en Colombia

"En Colombia es muy apreciada la gelatina preparada de pata de res."

  

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