Plato especial extremeño de la zona de los embalses del Guadiana y del Zújar en las comarcas de la Serena y de la Siberia extremeña. Es una ensalada de pimiento, tomate y cebolla con peces asados que también se sustituyen por carne asada troceada.
"El escarapuche es un plato muy refrescante."
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