Bebida espirituosa elaborada al norte de Alicante con anís y diversas plantas aromáticas en maceración como pueden ser tomillo, ajedrea, agrimonia, hierba luisa, melisa, hinojo, salvia, poleo, manzanilla, menta y otras más. El herbero puede tener diferente coloración, desde traslúcido a amarillo, verde o rojizo.
"El herbero es una bebida muy propia de las tradicionales fiestas de moros y cristianos"
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