Es el nombre de una sustancia natural del grupo flavonol y que se encuentra en altas concentraciones en la cebolla. Quiere decir que se encuentra o procede del roble (Quercus). Es el flavonoide que más consumen naturalmente los humanos. Se puede encontrar en altas concentraciones en manzanas, brócolis, uvas o el té.
"La quercitina se encuentra en muy altas concentraciones en la cebolla roja."
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