QUERCETINA flavonoide mas común en la dieta humana, que existe en las frutas y verduras, especialmente en la cebolla. Tienen como columna vertebral a la 3-hidroxiflavona. Hay una gran variedad debido a las grandes posibilidades de posiciones que puede ocupar el grupo fenólico -OH.Sinónimos de quercetina son quercetol meletín quercetín
"La quercetina es un flavonol del grupo de los flavonoides."
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