Oficio de matar y desollar las reses. Definición de la Real Academia de la Lengua EspañolaSinónimos de jiferia son jifero
"Aparece en El coloquio de los perros de Cervantes, alrededor de la décima página. BERGANZA.- «Paréceme que la primera vez que vi el sol fue en Sevilla y en su Matadero, que está fuera de la Puerta de la Carne; por donde imaginara &"
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