Es el nombre de una salsa típica Romana y de la Región de Lacio en Italia. Se prepara con huevos, guanciale (tocino de papada), pecorino (queso Romano), sal y pimienta. En algunos casos se cambia el guanciale por panceta (o bacon). También se llama así al plato de pasta al que se le adiciona esta salsa, especialmente al de espaguetis.
"La salsa carbonara es cremosa y rica en calorías."
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