Es el nombre en japonés de una seta muy alargada y blanca. Su nombre científico es Flammulina velutipes (que en latín quiere decir como si fuese una llamita), de la familia Physalacriaceae y el Orden Agaricales. Se le conoce también como seta de aguja de oro (chino), seta de invierno o tallo de terciopelo. En Gastronomía se utilizan para sopas y ensaladas. .
"El enoki es un hongo blanco muy alargado y de textura suave."
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