Es el nombre en japonés de una seta muy alargada y blanca. Su nombre científico es Flammulina velutipes (que en latín quiere decir como si fuese una llamita), de la familia Physalacriaceae y el Orden Agaricales. Se le conoce también como seta de aguja de oro (chino), seta de invierno o tallo de terciopelo. En Gastronomía se utilizan para sopas y ensaladas. .
"El enoki es un hongo blanco muy alargado y de textura suave."
ENOKI flammulina velutipes del japonés, también llamada seta de aguja de oro, en chino, porque a veces crece amontonada una sobre otra, pero en otras ocasiones crece con un largo y fino tallo. Pertenece a una familia de setas blancas y alargadas, comunes en varias regiones de Asia y muy usadas en gastronomia.
Sinónimos de enoki son seta de aguja de oro pie de terciopelo
"El enoki tiene 0 colesterol y 37 cal. por cada 100 grs."
