Es otro nombre para el "cerebro", aunque en este caso se usa más en plural, y el singular es para "inteligencia, cordura". Pero supongo que esta diferencia por el número es más una costumbre.
"¿Qué obrar no puede un corazón que tiene el cruel y traicionero Amor sujeto, si olvida a Orlando, que sin seso viene, la fe que a su señor debe, y respeto? (Ludovico Ariosto)"
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