Como dice el compañero charro también por mi tierra alistana se llama así un haz no muy grande de cañas de centeno de cuyas espigas previamente se han separado los granos golpeándolas contra el trillo u otro instrumento. Dicho haz se ata por debajo de las espigas y en la base de las cañas. Servirá al año siguiente para hacer las garañuelas, mojando las cañas con antelación, que atarán los haces de trigo contrapiando las gavilas, es decir, unas con las espigas para un lado y otras para el contrario.
"Los encaños los solían elaborar las mujeres en la era con paciencia y buena estética utilizando las cañas más largas"
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