Se denomina salsamentaria al sitio en donde se expenden embutidos, como las salchichas. Tales embutidos se hacen principalmente de carne de cerdo y se adicionan otros tipos de carnes o yerbas para condimentar. La palabra se deriva de salza, que es un mezcla de sustancias comestibles que se prepara para condimentar ciertos platillos: salsa de chile pasilla, salsa mexicana, salsa blanca, salsa picante. La demanda de los embutidos hace que en las salsamentarias se comercialicen además, otros tipos de carnes y aderezos.
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