"Camorro" es una variedad natural del trigo como el candeal de castilla. Actualmente existen muchas variedades originadas en el laboratorio por cruces e imcluso por alteración genética como el tricenteno, muy apto para la estepa rusa. El chamorro es de ciclo largo, es decir, se siembra en otoño y es apto para terrenos poco fertiles, de clima duro y seco. También se le llama mocho porque no tiene raspa en la espiga. En mi tierra, Aliste, a la raspa la llaman "argaña". Tiene pues una espiga sin argañas.
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