Porque nosotros no somos organismos autótrofos, es decir, no podemos hacer la fotosíntesis que transforma las sustancias inorgánicas en orgánicas mediante la energía de la luz (vegetales y algas) ni la quimiosíntesis que las transforma mediante la energía liberada en la oxidación (hongos y algunas bacterias). Nosotros somos heterótrofos y necesitamos a los autótrofos para que nos hagan el alimento (hidratos de carbono, grasas y proteínas). También podemos absorber mediante el sistema digestivo sales minerales y oligoelementos disueltos en agua.
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